【海からのおくりもの・・・マンボウ】

■マンボウ

寒い時期といえば、お魚の美味しい時期でもありますが、今回は少々変わったお魚の話題。

志摩市阿児町にある水族館「志摩マリンランド」でおなじみの”マンボウ”についてのお話です。

マンボウはフグ目のマンボウ科に属していて全長約３ｍ、体重は１トンから大きいもので１.５トンくらいに達するものもいます。
尾びれは無く卵型に背びれと尻びれをつけた感じの愛らしい姿をしていて、のんびりとした雰囲気を漂わせる魚ですが大変神経質なのです。
主にクラゲなどを好んで食しますが、詳しい生態は未だ知られていません。

このマンボウ、地元の者でも食べるチャンスは少ないのですが、志摩町では”海老の身”と呼び、「伊勢エビ」と同じ美味しさという表現をして珍重されます。
志摩では、マンボウの肝を擦り潰した後に、生姜・酒・砂糖・味噌・醤油少々でさっと煮て味噌和えにする料理法が多く、これがなんとも美味であります。。

海で出会うとペッタン・ペッタンと「優雅に揺れ浮かぶ」ように泳いでいますが、敵(人間など)に出会うと一目散に海中へ逃げこんでしまいます。
いや、その早いこと早いこと...